살림9단의 만물상 조기 매운탕 레시피 - 유귀열 조기조림 만드는법 (살림구단 생선 매운탕 양념 만들기) 생선조림 양념장 만드는방법

살림9단의 만물상 조기 매운탕 레시피 - 유귀열 조기조림 만드는법 (살림구단 생선 매운탕 양념 만들기) 생선조림 양념장 만드는방법

밥만 바꿔도 10일만에 내 몸이 바뀌는 특급 비법!

밥맛 살리는 제철 밥도둑 깔끔 시원한 조기매운탕 재료 : 조기, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯, 쑥갓, 무, 대파, 양파, 애호박, 육수, 고추장, 된장, 국간장, 고춧가루, 간마늘, 맥주 등.

조기를 손질합니다.

아가미와 창자(내장)을 모두 제거해줍니다.

지느러미를 제거합니다.

비늘을 제거합니다.

맥주에 5~10분 가량 담가둡니다.

꺼내서 물기를 적당히 제거하고 소금을 뿌려둡니다.

다시팩을 물에 넣고 우려냅니다.

우린물과 얇게 썰은 무를 냄비에 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

고추장, 된장, 국간장, 고춧가루, 간마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

고춧가루는 취향에 따라서 양을 조절합니다.

육수에 양념장 절반을 넣고 섞습니다.

양파, 청고추, 홍고추, 대파, 애호박을 송송 썰어줍니다.

절반만 육수에 넣습니다.

조기를 넣습니다.

조기 위로 나머지 채소와 양념장을 올립니다.

한소끔 끓인 후 매운탕이 완성되면 쑥갓과 팽이버섯을 올립니다.

살이 탱글탱글하게 살아있는 제철 밥반찬 조기조림 재료 : 조기, 청양고추, 홍고추, 표고버섯(또는 새송이버섯, 무, 대파, 양파, 애호박, 육수, 들기름, 소금, 맥주, 식용유 등.

조기 아가미, 내장(창자), 지느러미, 비늘을 제거합니다.

맥주에 조기를 넣고 10분 가량 재워둡니다.

소금을 뿌려 잠시 재워둡니다.

국간장, 고춧가루, 매실청, 간마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유와 들기름을 2:1 비율로 섞어서 두릅니다.

조기에 메밀가루를 입히고 굽습니다.

다시팩을 우린 물과 두툼하게 자른 무를 냄비에 넣습니다.

양념장 절반을 넣고 섞어 육수를 만듭니다.

육수가 끓어오르면 초벌구이한 조기를 올립니다.

애호박, 대파, 버섯, 청양고추, 홍고추를 적당한 크기로 자릅니다.

채소와 남은 양념장을 올립니다.

약불로 줄이고 생선을 졸입니다.

요리가 완성되었습니다.