알토란 떡볶이 레시피 - 임짱 떡볶이 만드는방법 (임성근 떡볶이 만들기, 알토란 떡잡채 만드는법)
알토란 임성근 떡볶이 요리법.
재료 : 가래떡, 고운 고춧가루, 멸치육수, 불린 당면, 어묵, 삶은 달걀, 다진 마늘, 설탕, 진간장, 물엿, 후추, 양배추 잎사귀, 당근, 양파, 대파, 고추 등.
고운 고추가루를 종이컵으로 1컵 정도 그릇에 담습니다.
물 1/2컵, 설탕 1/2컵을 넣습니다.
진간장 1/2컵을 넣습니다.
물엿 1컵, 후춧가루 1큰술을 넣습니다.
잘섞으면 양념장이 만들어집니다.
양배추는 없으면 안쓰셔도 됩니다.
양배추 잎사귀 2장을 적당한 크기로 자릅니다.
대파 1대도 적당한 크기로 자릅니다.
양파 반개도 적당한 크기로 자릅니다.
당근 1/4개를 얇게 자릅니다.
고추 2개를 어슷썰기 합니다.
어묵 2장을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
냄비에 떡 400g과 멸치육수 1리터를 넣습니다.
양념장 500g을 넣습니다.
나중에 적당히 끓인 뒤에 드셔보시고 조금 더 짠게 좋으시면 양념장을 추가하시면 됩니다.
국물이 끓기 시작하면 어묵을 넣습니다.
채소를 넣습니다.
불린 당면 300g을 넣습니다.
삶은 계란도 넣습니다.
마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
끓이면서 먹어도 되고, 다 끓인 후에 그릇에 담아 드셔도 됩니다.
당면이 금방 불으니, 당면부터 드시는걸 권해드립니다.
알토란 임성근 떡잡채 조리법.
재료 : 가래떡, 소고기 목심, 불린 표고버섯, 시금치, 양파, 홍피망, 깨, 진간장, 굴소스, 맛술, 물엿, 설탕, 참기름, 식용유, 후추 등.
가래떡을 3등분 합니다.
가래떡은 살짝 굳은게 더 자르기 편합니다.
삼등분한 가래떡을 다시 3등분 합니다.
종이컵 기준으로 진간장 1/2컵, 맛술 1/2컵을 그릇에 넣습니다.
물엿도 반컵을 넣습니다.
물은 한컵을 넣는데, 소주컵 기준으로 한컵입니다.
후추 1작은술, 설탕 2~3큰술 넣습니다.
참기름 3큰술을 넣습니다.
굴소스 1컵을 넣습니다.
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
여기에 떡을 넣고 살짝 데칩니다.
떡이 말랑해지면 건져냅니다.
데친 물은 버리고, 떡은 다시 냄비에 넣습니다.
떡에 식용유 3큰술을 넣습니다.
불이 꺼져있는 상태에서 양념장 1/2컵을 뿌립니다.
떡과 양념장을 버무려줍니다.
시금치 한줌 밑동을 자릅니다.
시금치 대신 부추를 사용하셔도 됩니다.
양파 1/2개, 홍피망 1개를 채썹니다.
불고기용 고기를 넣어도 되는데, 없으면 안넣으셔도 됩니다.
준비한 재료를 모두 냄비에 넣습니다.
불을 켭니다.
센불로 올립니다.
재료들이 잘 섞이도록 볶습니다.
살짝 볶은 뒤 불린 표고버섯 2개를 채썰어서 넣습니다.
다시 볶습니다.
재료들이 잘 익었다면 불을 끕니다.
참기름 2큰술을 두르고 잘 섞습니다.
요리가 완성되었습니다.