살림9단의 만물상 물냉면 만드는법 - 이기주 비빔물냉면/비빔냉면 양념장 만들기 (살림구단 만물상 콩국수 레시피) 초간단 5분 콩국수 국물 만드는방법
무더위 이기는 여름 밥상 이열치열 vs 이냉치열 음식 요리법.
냉면 전문점 육수를 집에서! 불을 쓰지 않고 초간단 명품 물냉면 조리법 재료 : 시판용 육수, 건표고버섯, 황태채, 녹차 티백, 매실청, 생수, 냉면면발, 고명(오이, 달걀지단, 절인무, 배 등 취향껏) 등.
찬물 1리터에 황태채 20g과 건표고버섯 2~3개, 매실청 1큰술을 넣습니다.
녹차티백 1개를 잘라서 안에 있는 가루를 물에 넣어줍니다.
이 상태로 하룻밤 정도 우려냅니다.
우린 물과 시판용 냉면 육수를 1:1 비율로 섞어줍니다.
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓어오르면 녹차티백을 넣습니다.
여기에 냉면 면발을 넣고 30~40초 정도 삶아줍니다.
삶은 면은 건져내 얼음물에 넣고 헹궈줍니다.
면 물기를 짜내고 그릇에 담습니다.
오이채, 계란지단, 절인무, 삶은달걀 등 원하는 고명을 올립니다.
육수를 부으면 물냉면이 완성됩니다.
새콤달콤한 비빔물냉면 비빔양념장 재료 : 물엿, 소금, 간장, 매실청, 식초, 다진마늘, 깨, 후춧가루, 오이 등.
물엿 1큰술, 소금 1큰술, 간장 1큰술, 매실청 2큰술, 식초 4큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금 살짝, 후추 살짝, 오이 1/4개를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
갈은 재료에 고춧가루 반컵을 넣고 섞습니다.
냉장고에 넣고 1~2시간 가량 숙성시키면 양념장이 완성됩니다.
완성된 양념을 면에 비벼먹으면 비빔냉면, 물냉면에 넣으면 비빔물냉면이 됩니다.
귀찮은 콩물 고민 완전 해결! 초간단 5분 콩국수 재료 : 콩, 옥수수, 끓는물, 생수, 중면, 오이, 깨 등.
콩을 깨끗하게 씻어서 준비합니다.
날 옥수수를 까서 낱알을 준비합니다.
옥수수알과 메주콩 비율을 1:5로 섞습니다.
콩 양의 3배 정도의 끓는물을 붓습니다.
반드시 끓는물을 부어야됩니다.
랩을 씌운 뒤 전자레인지에 넣고 5분 동안 돌립니다.
너무 오래 돌리면 메주콩 냄새가 올라올 수 있습니다.
전자렌지에 돌린 뒤 랩을 벗기지 않은채로 30분 정도 뜸을 들입니다.
익힌 콩, 옥수수와 물 2컵을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
갈은 재료는 체에 걸러가면서 곱게 내려줍니다.
중간중간에 물을 살짝부어가면서 최대한 많이 걸러내줍니다.
콩물이 완성되었습니다.
면발은 중면을 준비합니다.
중면을 삶은 후 얼음물에 넣고 헹궈줍니다.
면에 콩물을 넣고 오이, 깨 등 고명을 올립니다.
취향에 따라서 소금이나 설탕을 조금씩 넣어 먹어도 괜찮습니다.