수미네반찬 무말랭이무침 만드는법 - 김수미 무말랭이 무침 레시피 (수미네 무말랭이 무침 만드는방법)

수미네반찬 무말랭이무침 만드는법 - 김수미 무말랭이 무침 레시피 (수미네 무말랭이 무침 만드는방법)

[ 수미네 반찬 20회 / 20화 요리법 ]

* 무말랭이 재료 : 무말랭이, 조청, 고춧잎, 소금, 물, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 통깨, 양조간장, 조청, 고추장 등.

* 무말랭이 만들기

1. 무말랭이를 뜨거운물에 20분 정도 불려줍니다.

이후 건져내 찬물에 식혀줍니다.

잘 식었다면 물기를 꼭 짜내줍니다.

2. 불린 무말랭이 200g을 준비합니다.

조청 3큰술을 넣고 버무린 뒤 잠시 재워둡니다.

3. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.

여기에 고춧잎 65g을 넣고 데칩니다.

잠깐만 데치고 건져내 찬물에 넣고 헹궈줍니다.

고춧잎 물기를 짜내줍니다.

4. 무말랭이에 다진마늘 2큰술, 데친 고춧잎을 넣고 버무립니다.

혹시나 물기가 생겼다면, 꼭 짜서 제거합니다.

5. 고춧가루 7작은술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술, 양조간장 2큰술, 조청 4큰술, 고추장 1큰술을 넣고 버무리면 무말랭이무침이 완성됩니다.