살림9단의 만물상 온천달걀 만드는법 - 최경숙 온천계란 만들기 (살림구단 온센다마고 만드는방법, 반숙 온천란 레시피)

살림9단의 만물상 온천달걀 만드는법 - 최경숙 온천계란 만들기 (살림구단 온센다마고 만드는방법, 반숙 온천란 레시피)

집에서 온천 달걀 만드는 비법.

달걀 높이 2배만큼의 물을 냄비에 담습니다.

그 물의 1/5만큼 찬물을 준비합니다.

불을 켜고 물을 끓입니다.

물이 팔팔 끓어오르면 1분 후에 불을 끕니다.

여기에 찬물을 넣습니다.

날달걀을 넣습니다.

냄비를 신문지로 덮고 15분 동안 익힙니다.

냉장고에 보관했던 달걀은 15분, 실온에 보관했던 달걀은 13분 정도 익히면 된다고 합니다.

15분 동안 냄비에 있던 달걀을 찬물로 옮겨 20분 가량 담가둡니다.

이후 달걀을 조심스럽게 깨서 그릇에 담습니다.

다진 파프리카, 야채 육수, 간장 등을 위에 올립니다.

시판용 우동 국물을 넣으면 일본식 느낌이 난다고 합니다.

요리가 완성되었습니다.