오늘뭐먹지 쿠킹박스 냉이 된장 짜장미엔 레시피 - 이산호 된장 짜장면 만드는법 (된장 자장면 만들기, 자장미엔 만드는방법)
재료 : 냉이 50g, 참나물 30g, 삼겹살 150g, 양파 2개, 감자 1개, 호박 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 마늘 3개, 대파 1개, 건면 스파게티면, 찹쌀누룽지 2개, 전분, 고춧가루 10g, 냉이된장양념 20g, 춘장 30g, 된장 20g, 설탕, 간장, 청주, 참기름, 식초 등.
양파, 호박, 감자, 홍고추, 청양고추, 마늘, 대파를 잘게 자릅니다.
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓어오르면 소금과 건면 스파게티 면을 넣습니다.
몇분가량 삶아서 건져냅니다.
돼지고기 삼겹살을 적당한 크기로 자릅니다.
삼겹살을 팬에 넣고 볶습니다.
돼지고기는 바삭하게 익힙니다.
다른 팬에 기름을 두르고 달궈지면 홍고추, 청양고추, 파를 넣습니다.
간장과 소주(또는 청주)를 추가하여 볶습니다.
(불이 날 수 있으니 조심합니다.)
볶은 재료는 돼지고기가 있는 팬에 넣습니다.
마늘, 파, 양파, 감자, 호박을 돼지고기가 있는 팬에 추가하여 볶습니다.
팬에 기름을 넣습니다.
춘장 6 : 된장 4 비율로 넣고 볶아줍니다.
볶은 후에는 체에 걸러 기름과 분리해줍니다.
볶은 재료에 면수와 볶은 춘장을 넣습니다.
설탕을 추가합니다.
시판용 냉이 된장 소스를 추가합니다.
재료가 잘 볶아지면 냉이를 올립니다.
전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.
마무리로 참기름을 살짝 뿌립니다.
찹쌀 누룽지를 기름에 튀깁니다.
참나물에 식초, 설탕을 넣고서 무칩니다.
그릇에 면을 올립니다.
그 위에 된장 짜장 양념장을 올립니다.
튀긴 누룽지를 부셔서 뿌립니다.
고추가루도 뿌립니다.
참나물을 고명으로 올리면 요리가 완성됩니다.