살림9단의 만물상 고추장 황태구이 만드는법 - 전원주 김해현 고추장양념 황태구이 만들기 레시피 (살림구단 만물상 황태 고추장구이 만드는방법)

살림9단의 만물상 고추장 황태구이 만드는법 - 전원주 김해현 고추장양념 황태구이 만들기 레시피 (살림구단 만물상 황태 고추장구이 만드는방법)

무더위 날리는 손맛 고수들의 집밥열전 요리.

[ 전원주 시어머니 & 김해현 며느리 고부 ]

찜통더위에도 밥 한 공기 뚝딱! 시어머니 입맛 사로잡는/돋우는 매콤 고추장 황태구이 재료 : 황태, 양파, 녹말가루, 식용유, 들기름, 간장, 고추장, 맛술, 생강즙, 매실액, 고춧가루, 물엿, 쪽파 등.

황태는 꼬리, 지느러미, 대가리를 제거합니다.

흐르는 물에 살짝 닦아 먼지를 털어줍니다.

껍질 부분에 칼집을 넣습니다.

이렇게 하면 오그라는걸 예방할 수 있습니다.

양파를 갈아서 황태에 곱게 바르고 10분 정도 재워둡니다.

양파는 황태 2마리당 1개씩 사용하면 됩니다.

방송에서는 총 황태 6마리를 사용하였습니다.

재워둔 황태에 녹말가루를 솔솔 뿌려줍니다.

팬에 식용유랑 들기름을 살짝 둘러줍니다.

팬이 달궈지면 황태를 올려 초벌구이를 합니다.

먼저 안쪽 살 부분이 닿도록 올려서 구운 후에 껍질 부분을 굽습니다.

생강즙 3큰술, 맛술 3큰술, 고추장 6큰술, 간장 6큰술, 물엿 살짝, 고춧가루 3큰술, 들기름 3큰술, 매실액 3큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.

초벌구이한 황태에 양념장을 발라서 굽습니다.

완성된 황태에 송송 썰은 쪽파를 뿌리면 요리가 완성됩니다.