살림 9단의 만물상 통오징어튀김 만들기 - 오주은 오징어통튀김 만드는법 (수제 어묵 크로켓 만드는방법, 오뎅 고로케 레시피)

살림 9단의 만물상 통오징어튀김 만들기 - 오주은 오징어통튀김 만드는법 (수제 어묵 크로켓 만드는방법, 오뎅 고로케 레시피)

 

 

 

 

살림 9단의 만물상 오주은 통오징어튀김 만드는법.

 

 

 

 

신선한 오징어를 준비하고 손질합니다.

 

손질한 오징어의 물기를 제거합니다.

 

 

 

 

튀김가루와 전분가루를 섞은 가루를 오징어에 바릅니다.

 

 

 

 

카레가루, 식용유, 물을 섞은 반죽을 바릅니다.

 

180도 정도 되는 기름에 통째로 넣고 튀깁니다.

 

 

 

 

잘 튀겨준 오징어에 파르메산(파마산) 치즈 가루와 고운 고춧가루를 섞은 가루를 뿌려줍니다.

 

 

 

 

통오징어튀김이 완성되었습니다.

 

 

 

 

수제 어묵 크로켓 만드는법.

 

 

 

 

흰살생선, 오징어, 새우살을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

 

 

 

갈은 생선살을 밀가루와 섞습니다.

 

비율은 생선살 2 : 밀가루 1 입니다.

 

 

 

 

소금과 후추를 살짝 넣습니다.

 

 

 

 

달걀(계란) 흰자를 넣습니다.

 

 

 

 

취향에 따라서 청양고추를 다져서 넣습니다.

 

 

 

 

전분도 넣어줍니다.

 

 

 

 

모든 재료를 잘 섞어서 반죽을 만듭니다.

 

 

 

 

그냥 튀겨 먹어도 되지만, 반죽 안에 게맛살 + 타르타르 소스, 삶은 감자 + 카레, 피자 치즈 등 속 재료를 넣어도 좋습니다.

 

 

 

 

어묵 반죽을 적당한 크기로 동그랗게 빚습니다.

 

 

 

 

겉면에 빵가루를 묻힙니다.

 

 

 

 

180도 정도의 기름에 넣고 튀깁니다.

 

 

 

 

고로케가 완성되었습니다.