최고의 요리비결 어묵 꽈리고추볶음 만드는법 - 김선영 꽈리고추 어묵볶음 만들기 (오뎅 꽈리 고추 볶음 레시피, 버섯 꽈리고추 오뎅볶음 만드는방법)
최고의 요리비결 김선영의 어묵 꽈리 고추 볶음 요리법.
꽈리고추 20개를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
꽈리고추 꼭지를 제거합니다.
고추는 미리 꼭지를 따고 씻으면 안에 물이 들어갈 수 있습니다.
그렇기 때문에, 꼭지를 따지 않은 상태에서 씻고서 나중에 꼭지를 제거합니다.
꽈리고추를 절반으로 어슷썰기 합니다.
어묵 320g을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
어묵 종류는 개인의 취향에 따라서 선택해줍니다.
당근 80g을 반달 모양으로 자릅니다.
취향에 따라서 느타리버섯 80g도 준비합니다.
냄비에 물을 넣고 끓입니다.
끓는 물에 소금 1T, 마늘 15개를 넣습니다.
6분 가량 삶습니다.
끓는물에 당근을 넣고 3분 정도 삶습니다.
버섯은 10초 정도만 데치고 건져냅니다.
어묵도 기름기를 적당히 제거하기 위해 끓는 물에 넣고 30초 정도만 데쳤다가 꺼냅니다.
그릇에 간장 2T를 넣습니다.
굴소스 1T도 담습니다.
맛술 2T를 추가합니다.
물엿 2T도 추가합니다.
물 1/4컵을 넣고서 잘 섞어 양념장을 완성시킵니다.
취향에 따라서는 간장 3T, 맛술 1T, 물엿 2T, 고춧가루 1T, 물 1/4컵을 넣고서 양념 소스를 만드셔도 됩니다.
달군 팬에 기름을 두릅니다.
여기에 마늘, 당근, 어묵을 넣고 볶아줍니다.
적당히 볶은 뒤 양념장을 넣고 볶습니다.
재료에 양념이 스며들면서 절반가량 수분기가 사라지면 꽈리고추를 넣습니다.
고추를 넣고서 수분기가 거의 없어질때까지 볶아줍니다.
완성되기 전에 참기름 2t를 넣습니다.
통깨 1t를 넣고 섞습니다.
완성된 요리는 보관해두었다가 먹을때 그릇에 담습니다.
통깨를 조금 더 뿌려주면 좋습니다.